Дубайская шоколадка с фисташковой пастой: как приготовить восточное лакомство у себя дома
В интернете сейчас только и разговоров, что о дубайской шоколадке. Шутим, конечно :) Но о плитке с фисташковой пастой сегодня, кажется, слышали почти все. Не спешите покупать билеты в ОАЭ — мы расскажем, как приготовить заморскую сладость самостоятельно, а также где купить завирусившийся в сети десерт. Поехали!
В чём секрет дубайской шоколадки?
Эта сладость завоевала популярность благодаря уникальному сочетанию текстур и вкусов, а ещё весьма необычному внешнему виду. По большому счёту дубайская шоколадка — это крупная сладкая плитка, выполненная, как правило, из молочного шоколада с тягучей ореховой начинкой внутри. У десерта хрустящая текстура благодаря катаифи — особому виду теста, состоящему из тончайших волокон, и очень необычный вкус из-за добавления фисташковой и кунжутной пасты (тахини). Кстати, этот оригинальный десерт изготавливают вручную, что делает каждую плитку неповторимой. А сверху его украшают оранжевыми, зелёными и белыми узорами — выглядит очень колоритно!
История возникновения
Лакомство придумала британско-египетская предпринимательница Сара Хамуда в 2021 году. Находясь в декрете, девушка захотела соединить традиционные арабские ингредиенты с кондитерским искусством. По другой версии, во время беременности она придумала необычную сладость, так как у неё изменились вкусовые предпочтения. Как бы там ни было, Сара создала дубайскую шоколадку и собственную компанию, которая специализируется на приготовлении этого десерта. После бума в социальных сетях количество заказов выросло с пары десятков до сотен в день. Сегодня в линейке компании шесть вкусов, но мы возвращаемся к самому популярному из них — с фисташкой.
Где попробовать?
Попробовать оригинальный десерт в России задача не из простых: компания не доставляет сладкий товар в другие города и тем более страны. Жаждущим оценить ту самую сладость, советуем обратиться к байерам, которые привезут вам плитку под заказ.
Однако на рынке существует уже много компаний, которые научились сами готовить этот десерт. И, судя по отзывам, сладкоежки довольны. Сегодня вы можете заказать аналог популярного десерта на маркетплейсах, найти его на полках кондитерских или приготовить самостоятельно.
Как приготовить дубайскую шоколадку?
Готовы удивить и порадовать близких — сохраняйте рецепт.
Тесто катаифи — 150 грамм;
Сливочное масло — 50 грамм;
Натуральная фисташковая паста — 65 грамм;
Молочный или тёмный шоколад — 450 грамм;
Тахини — 15−20 грамм.
1. Шоколад делим пополам: одну часть растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Будьте осторожны: лучше не догреть, чем довести до кипения.
2. Распределяем растопленный шоколад по дну формы для шоколада, формируем бортики высотой два сантиметра и ставим в холодильник для застывания.
3. Разогреваем сливочное масло на сковороде, нарезаем катаифи на кусочки длиной 1,5 сантиметра и обжариваем до золотистого цвета, помешивая.
4. Смешиваем обжаренное тесто с фисташковой пастой и тахини.
5. После того, как первый слой шоколада застынет, равномерно выкладываем на него остывшую начинку, оставляя немного свободного места по краям.
6. Растапливаем оставшийся шоколад, покрываем им слой начинки и равномерно разравниваем силиконовой лопаткой. И отправляем в холодильник до полного застывания.
7. Готово! А теперь самое время попробовать! Приятного аппетита!
Горьковато-сладкая с пряными и ореховыми нотами восточная сладость не оставит вас равнодушными. Попробовать это лакомство — значит прикоснуться к культуре восточных кулинарных традиций и популярным трендам. Наслаждайтесь каждой порцией этого удивительного лакомства.
Обложка: © KatMoys/ Shutterstock
