Осенью и зимой спрос на мёд растёт. И это неудивительно, ведь этот продукт один из лучших натуральных помощников для борьбы с инфекционными заболеваниями и для поднятия иммунитета. Считается, что всего две ложки сладкого «золота» в день обеспечат ваш организм необходимыми витаминами и элементами. Какие сорта распространены в России и в чём их польза — давайте разбираться.

© Broadway Ph/ Shutterstock

Мёд — это производимое пчёлами сладкое, полезное и почти магическое лакомство. Янтарный продукт использовали с самых древних времён не только как лекарственный продукт или угощение к праздничному столу, но и в косметических целях.

Одна из самых древних пасек найдена в долине Боржоми в Грузии. Её возраст более пяти тысяч лет. Сладкое «золото» было обнаружено и в гробнице Тутанхамона. Видимо, чтобы загробная жизнь фараона точно была сладкой. Считается, что находке около трёх тысяч лет.

Сегодня полки магазинов с мёдом поражают своим разнообразием. От светлого и нежного до тёмного и терпкого — кажется, даже самые привередливые покупатели смогут порадовать себя сладеньким.

По происхождению мёд подразделяют на цветочный, падевый и смешанный.

• Цветочный мёд жужжащие насекомые производят из собранного с цветущих растений нектара. Именно этот вид мёда знаком большинству сладкоежек.

• Падевый мёд пчёлы производят из сладких выделений насекомых и сахаристого сока с хвои, листьев или стеблей растений, который появляется из-за резких перепадов температур. На территории нашей страны в чистом виде этот продукт в продаже встречается редко.

• Смешанным называют продукт, где сочетается падевый и цветочный виды мёда.

Падевый мёд считается более полезным, чем цветочный, но имеет специфический вкус, а значит понравится далеко не каждому.

Луговой, липовый, гречишный и другие сорта мёда

Цветочный мёд подразделяется в зависимости от медоноса — растения, посещаемого пчёлами для сбора нектара, пыльцы и клейкого вещества с молодых листьев и побегов. От этого же зависят базовые характеристики «пчелиного золота»: цвет, аромат, вкус и список полезных свойств. Среди россиян наиболее популярными считаются: цветочный (или луговой), липовый, гречишный, майский, горный, акациевый и донниковый.

© Semiglass/ Shutterstock

Цветочным, или луговым, называют мёд, в котором нельзя выделить основное растение-медонос. Цвет продукта зависит от доминирующего в составе нектара. Как правило, такой мёд пахнет цветами. Считается, что он обладает тонизирующими и омолаживающими свойствами, лечит органы дыхания, улучшает состояние кожи и волос и очень полезен при простудах и нервных патологиях.

Липовый, как правило, золотисто-янтарного цвета с оливковым или красноватым оттенком. Имеет характерный терпко-сладкий вкус и яркий аромат цветущих деревьев. Утверждается, что это чуть ли не один из самых полезных сортов мёда: нормализует работу ЖКТ и липидный обмен, стимулирует кровообращение, выводит шлаки.

Гречишный мёд пчелы производят из цветков гречихи. Он имеет карамельно-коричневый цвет и плотную тягучую консистенцию. Многие отмечают его насыщенный горьковато-пряный вкус. Из-за богатого железом, калием, фосфором и магнием состава его назначают при малокровии, язве желудка, мокром кашле и авитаминозе.

Майский — самый ранний сорт мёда. Его собирают уже в мае — начале июня. Он имеет светло-золотистый цвет, сладкий, но не приторный вкус и лёгкую консистенцию. А в послевкусии присутствуют нежные фруктовые нотки. Майский мёд стимулирует обмен веществ, улучшает иммунитет, помогает при расстройствах нервной системы, болезнях горла и весеннем авитаминозе.

Горный мёд считается самым трудоёмким в производстве: содержать пасеки в горах непросто, зато состав такого лакомства получается неповторимым. Цвет колеблется от золотистого до насыщенного тёмно-янтарного, а во вкусе ощущаются горькие и терпкие нотки. Обладает противовоспалительными, антисептическими и успокаивающими свойствами.

Акациевый мёд практически бесцветный с легкой консистенцией и нежным умеренно сладким вкусом. Он очень редко провоцирует аллергию и отлично усваивается организмом, поэтому его можно употреблять и диабетиками, и детям. Считается, что он стабилизирует артериальное давление и уровень гемоглобина в крови, а также лечит гастрит и язву.

Донниковый имеет светло-соломенный цвет, а иногда и белый. Имеет лёгкую консистенцию, цветочный аромат и очень сладкий свежий вкус без горчинки. Этот сорт мёда помогает бороться с переутомлением, успокаивает и насыщает организм витаминами группы В, магнием и калием.

Не забывайте, что врачи настоятельно советуют не злоупотреблять сладким лакомством. Ограничьтесь 2−3 чайными ложками в день. А чтобы узнать все секреты производства мёда — отправляйтесь на экопасеку. Что это такое и где их искать — читайте в нашей статье.

Ночёвка у пчёл — новый тренд экотуризма 

Вкусный и полезный мёд — настоящий дар природы. Пусть этот «пчелиный нектар» станет вашим верным спутником дождливыми осенними и холодными зимними вечерами. Он поможет укрепить иммунитет и поможет сохранить здоровье в любое время года.

Обложка: © Sebastian Duda/ Shutterstock