Вокруг света, не выезжая из Петербурга
Санкт-Петербург — мегаполис мирового уровня. А это значит, что в нём сосредоточено огромное количество гастрономических точек разных культур. Сегодня мы расскажем, как вкусно поесть жителям и гостям северной Пальмиры.
Для простоты путешествия мы разделим наши гастрономические точки на несколько географических секторов. Нас ждут кухни севера, северо-запада, запада, юго-запада, юга, юго-востока, востока и северо-востока. Интересно изучить Петербург с такого ракурса? Поехали!
Кухня севера
А север — это и есть Россия. Русская кухня представлена огромным количеством ресторанов.
Многочисленные реки России всегда изобиловали рыбой. Это и обусловило формирование характера Русской кухни. Форель, угорь, белуга, стерлядь, осётр или карп — каким будет ваш обед решать только вам.
Довольно интересным местом в Петербурге считается ресторан «Русская рыбалка», в виде настоящей хижины рыбака. Посетители могут самостоятельно поймать свой обед. В ресторане вы найдёте снасти, наживку и даже инструктора по рыбной ловле. Всё это абсолютно бесплатно.
А в ресторане «Сытинъ» можно оценить колорит дворянского Санкт-Петербурга. Традиционные блюда также модифицируются и дополняются новыми неожиданными решениями.
Кухня северо-запада
Северо-западная кухня — это, конечно, Скандинавия. Уютные интерьеры, экологичность продуктов и акцент на сохранение природы — постулаты стран северной Европы. Использование фермерских продуктов в скандинавских ресторанах создаёт уютный аромат лесного путешествия.
Ресторан «Nordic» познакомит гостей с гастрономической палитрой народов-потомков викингов. Скандинавская уха, Норвежский сибас с кремом из топинамбура, Свиной бок с картофельным кремом, Kalvdans из овечьего молока с компотом из морошки и еловым маслом, Фундучное безе с кремом из белых грибов и молочным шоколадом, Скандинавское яблоко с хрустящим муссом юдзу — и это только начало.
Кухня запада
Культура Запада — многогранна. В Санкт-Петербурге можно бесконечно перебирать рестораны западной кухни и аппетитно проводить выходной в атмосфере нового национального стиля.
К примеру, в настоящую немецкую сказку можно попасть в ресторане-пивоварне «Карл и Фридрих». Баварская пивоварня, сочные мясные блюда, такие как мюнхенские колбаски, свиные рёбрышки или рулька ждут вас на Крестовском Острове.
Кухня юго-запада
Юго-западнее от Петербурга — вся Европа. Но особого внимания заслуживают балканская и средиземноморская кухни.
Сытные блюда стран, полностью или частично расположенных на Балканском полуострове, в городе можно найти в греческих, сербских, хорватских, болгарских и турецких ресторанах.
Балканцы очень любят приправы из перца, многочисленные супы и всегда исключительно свежие ингредиенты.
Вот лишь малый список заведений Балканской кухни в Санкт-Петербурге:
«Сиртаки» Греция
«Grecco» Греция
«Гужва» Сербия
«Che-Dor» Сербия
«Драго» Сербия, Хорватия и Черногория
«Serbish» Сербия и Хорватия
«Galata» Турция
«Türk o'clock» Турция
«Пахлавальня» Турция
«Leila» Турция
Средиземноморская кухня — одна из сокровищниц гастрономии. Испанская, итальянская, греческая, южно-французская, кипрская, ливанская, израильская, марокканская, португальская кухни известны по всему миру своей изысканностью и утончённостью.
Обилие блюд из злаков, свежих овощей, фруктов, оливкового масла, зелени, часто из рыбы и морепродуктов, белый хлеб, паста и рис на закуску могут сделать вас зависимыми навечно.
Несколько ресторанов кухни Средиземноморья:
Il Milanese
Литейный пр-т, д. 7. «Тёплые Края»
просп. Медиков, д. 5 В «БОР 812»
Приморское ш., д. 385 «Балкан»
ул. Куйбышева, д. 26/2 Sky & Garden Инженерная ул., д. 9А Sapori di Italia
ул. Итальянская, д. 11
Невский просп., д. 102 Grecco
ул. Рыбацкая, д. 2 La Perla Fish House
ул. Марата, д. 54/34 Bona Capona
Московский просп., д. 179 просп. Ветеранов, д. 105 просп. Славы, д. 43
ул. Есенина, д. 1 г. Пушкин
ул. Оранжерейная, д. 39 «Порт Артур»
ул. Звенигородская, д. 12 Amo Cucinare
ул. Б. Конюшенная, д. 5 Must Широкая
Большой просп. П.С., д. 54 Meet
пер. Крылова, д. 5Б Memo Блюда
Кухня юга
Отправляемся на Кавказ. Кухне кавказских народов присуще использование большого количества различной зелени: шпината, сельдерея. Добавляются также пряности, уксус и различные соусы.
Одним из самых рекомендуемых мест в Санкт-Петербурге считается ресторан «Шеф-Маруся и Ко». Шеф-повар — Марина Наумова, та самая Маруся из названия ресторана. Здесь можно по-настоящему узнать секреты этой культуры.
Также одной из самых колоритных и вкусных традиционных кухонь юга считается индийская. Кухня Индии — это некое наслоение культур разных народов, населяющих её. Поэтому и острые блюда и нежно-мягкие присутствуют здесь одновременно.
AF Brew Taproom на Курляндской улице славится тем, что смешивает индийскую кухню с гастрономическими кулинарными традициями Санкт-Петербурга — к примеру, сезонная корюшка в индийских специях, с острым карри и мидиями под устричным соусом. Стоит попробовать самим.
Кухня востока и юго-востока
Это для любителей блюд «погорячее». Паназиатская кухня — это целый калейдоскоп разных вкусовых оттенков. Тайская, индонезийская и лаосская кухни включают в себя том ям, традиционный пад тай, густой и острый карри, разнообразные виды лапши и хрустящие креветки. Всё это гастрономическое разнообразие Азии можно найти, к примеру, в ресторане Wong Kar Wine.
Кухня северо-востока
Сделав круг по мировым культурам, мы возвращаемся в Россию. Северо-восточной можно считать кухню Сибири. Различные кочевые и оседлые народы Сибири, несмотря на суровые зимние погодные условия, всегда благодарили тайгу и озёра за их щедрые дары.
Это отразилось и на кухне этих народов — питательная и практичная Кунья охотников и рыбаков. Добытые дичь и рыба часто коптятся, вялятся и хорошо солятся. Добавляются ягоды и грибы и таёжные приправы.
В ресторане «Золотой Алтай» в Санкт-Петербурге можно отведать такие блюда сибирского меню, как оленина, медвежатина и утка — всё это щедро приправлено дарами тайги.
© Mistervlad/ Shutterstock
